蛋饺作为一款老少皆宜，营养丰富的菜品被人所熟知，蛋饺在长江以南已有很长的历史了，尤其上海人最好这一口，为什么到现在还没有流传到我们北方呢？小编认为，蛋饺作为一种美食，制作工艺比较传统、复杂，在长江以南虽然蛋饺市场很成熟了，销量也很大，但是，直到现在依然是手工生产，最多用一些半机械加工器，包括一些大型的食品企业。 大家都知道手工、半手工生产，它的效率定然比较低，所以它的价格必然偏高，人工这几年又非常
牛肉干起源于内蒙古，早在800多年前，被誉为成吉思汗的军粮。牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。牛肉干作为一种休闲食品，已被越来越多的人们接受，嗜好牛肉干的人群正在快速增加。各地的牛肉干生产企业也越来越多。 牛肉干是我国传统的大众化食品，
食品加工行业所使用的机械和设备，清洗起来需要注意的问题就很多。因为这些机械设备经常是和食品接触，清洗机械设备表面的清洗剂有可能会对食品造成污染。那么食品加工设备和机械怎么清洗呢? 考虑到食品工厂的特点，清洗机械表面时要特别注意避免使用有较强毒性的洗涤剂。 1、喷射清洗及使用的碱性清洗剂 在食品机械清洗中使用最多的是通用碱性洗涤剂，考虑到有的碱剂对钢铁及有色金属有腐蚀作用。因此使用以硅酸钠为主要成分
